UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SERBUK SARI INSTAN DAUN PUDING HITAM (Graptophyllum Pictum L. Griff) MENGGUNAKAN METODE DPPH
DOI:
https://doi.org/10.36387/jifi.v8i2.2856Keywords:
Antioxidants, DPPH, IC50, Instant pollen powder, Graptophyllum pictumAbstract
Instant beverages are an innovation in herbal products that are practical, easy to serve, and have a longer shelf life compared to liquid preparations, making them widely developed as health drinks. Black pudding leaves (Graptophyllum pictum L. Griff) are known to contain flavonoid compounds that act as antioxidants and have the potential to be processed into instant beverages. This study aimed to evaluate the antioxidant activity of instant pollen powder from black pudding leaves using the DPPH method and to determine the IC₅₀ value as an indicator of antioxidant strength. The preparations were made in three formulations with concentrations of 20%, 30%, and 50%. The results showed that all formulations exhibited very strong antioxidant activity, with IC₅₀ values of 16.827 ppm (F1), 16.375 ppm (F2), and 7.713 ppm (F3). All IC₅₀ values were within the very active category (IC₅₀ < 50 ppm). These findings indicate that instant pollen powder of black pudding leaves has great potential to be developed as a natural antioxidant source in the form of a functional herbal drink that is not only easy to consume but also beneficial in helping protect the body against free radical damage.
References
1. Wulandari, P., Selaras, G. H., Atifah, Y., & M, Des. (2023). Ethnobotany of Medicinal Plants in Nagari Lubuk Bunta, Silaut District, Pesisir Selatan Regency. Journal of Microbiology and Biotechnology Tropics, Vol. 1, 30-41.
2. Priyana, P. (2023). Sosialisasi Bahaya Obat Kimia pada Obat Jamu Tradisional dipandang dari Aspek Hukum Kesehatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat, I-Com : Indonesian Community Journal, Vol. 3 No. 1, 186-197.
3. Rikomah, S. E., Saputra, A. A., Agustina, A., Parmacita, M. A., Marshanda, D., & Sundari, V. W. (2023). Penyuluhan Tentang Khasiat Graptophyllum pictum (Daun Puding Hitam) bagi Kesehatan Tubuh Manusia. Jurnal Basemah Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, Vol. 2, 71-76.
4. Fitri, W. E., Putra, A. (2021). Review : Peranan Senyawa Flavonoid dalam Meningkatkan Sistem. Prosiding Seminar Nasional STIKES Syedza Saintika, 61-72.
5. Widiasriani, I. A. P., Udayani, N. N. W., Triansyah, G. A. P., Dewi, N. P. E. M. K., Wulandari, N. L. W. E., & Prabandari, A. A. S. S. (2024). Artikel Review : Peran Antioksidan Flavonoid dalam Menghambat Radikal Bebas. Jurnal Syifa Scienes and Clinical Research (JSSCR), Vol. 6 No. 2, 188-197.
6. Soedarini., & Nugrahedi, R. P. Y. (2019). Antioksidan Bahan Pangan & Pengukuran Aktivitasnya. Semarang: Universitas Katolik Soegijapranata.
7. Pertiwi, N. A. S., Nasrulloh, B., Wilujeng, F. T., Azam, M. C., Sari, N.B., & Auliana, N. (2024). Pemberdayaan Mayarakat Melalui Pelatihan Pembuatan. Jurnal Pertanian : Jurnal Pengabdian Mayarakat, Vol. 5 No. 2, 81-85.
8. Andriyani. (2024). Formulasi Sediaan Serbuk Dari Saru Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Penambahan Asam Sitrat 1% Dengan Metode Panas Sebagai Pewarna Alami. Skripsi.
9. Rikantara, F. S., Utami, M. R., & Kasasiah, A. (2022). Aktivitas Antioksidan Kombinasi Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata L.) dan Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) dengan Metode DPPH. Jurnal Ilmu Kefarmasian, Vol. 3 No. 2, 124-133.
10. Herlina, H., Mulyani, E., Wulandari, T., (2022). Perbandingan Aktivitas Antioksidan Pada Minuman Infused Water Dari Jeruk Nipis, Jeruk Lemon Dan Jeruk Kalamansi Dengan Metode DPPH. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, Vol.5 No. 1, 56-65
11. Melsi, K., Nopiyanti, V., & Rejeki, E. S. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi n-Heksan, Etil Asetat, dan Air Ekstrak Daun Biwa A (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) dengan Metode DPPH. As-Syifa Jurnal Farmasi, 83-88.
12. Rizki, M. I., Nurlely., Fadlilaturrahmah., Ma’shumah. (2021). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Cempedak (Artocarpus integer), Nangka (Artocarpus heterophyllus), dan Tarap (Artocarpus odoratissimus) Asal Kalimantan Selatan. Journal of Current Pharmaceutical Sciences, 367-372.
13. Syamsul, W., Alam, N., & Priyantono, E. (2023). Pengaruh Rasio Jahe dan Gula Aren Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Sensoris Jahe Instan. e-J.Agrotekbis, Vol. 11 No. 3, 623 - 634.
14. Luliana, S., Amalia , S., & Isnindar. (2023). Formulasi Serbuk Instan Ekstrak Pegagan (Centella asiatica) dan Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe Var. Rubrum). Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR), Vol. 5 No. 3, 372 - 381.
15. Laksono, B. A., Rif’at, N. A., Arsyah, T. A., Hanifah, E. A., Astuti, E. W., Rakhmawati, H. R., Cahyani, C. D., Najwa, H., Adyatama, A. Y., Septiyani, D., Rachman, Z. I., Kirana, A. R. M., Purnomo, A. T., & Sari, R. (2023). Evaluasi Sediaan Vitamin E Oral Sebagai Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (Diphenyl picryhydrazyl). Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol. 10 No. 1, 2 - 16.
16. Apriliyani, S. A., Martono, Y., Riyanto, C. A., Mutmainah., & Kusmita, L. (2018). Validation of UV-VIS Spectrophotometric Methods for Determination of Inulin Levels from Lesser Yam (Dioscorea esculenta L.). Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, Vol. 21 No. 4, 161 - 165.
17. Hasan, H., Thomas, N. A., Hiola, F., Ramadhani, F. N., & Ibrahim, P. A. S. (2022). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Kulit Batang Matoa (Pometia pinnata) dengan Metode1,1-Diphenyl-2 picrylhidrazyl (DPPH). Indonesian Journal of Pharmaceutical Education, Vol. 2 No. 1, 52 - 66.
18. Agustina, Y., Sugiyanto., Andika, V. K. (2023). Uji Antioksidan dan Toksisitas Ekstrak Polong Cengkeh (Syzygium aromaticum) Serta Penentuan Nilai IC50 dan LC50. Jurnal Farmasi Ma Chung: Sains Teknologi dan Klinis Komunitas, Vol. 1 No. 2, 1 - 7.
19. Moniung, P., Singkoh, M. F. O., & Butarbutar. R. R. (2022). Potensi Alga Halymenia durvillei Sebagai Sumber Antioksidan Alami. Jurnal Bios Logos, Vol. 12 No. 1, 39 - 45.
20. Prastanti R. F., & Haryoto. (2024). Aktivitas Antioksidan Dan Sitotoksik Ekstrak Etanol Daun Karas Tulang (Chloranthus erectus) Terhadap Sel Hela. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, Vol. 7 No. 3, 410 - 420.
21. Dewanti, V. K., & Marsiati, H. (2025). Uji Aktivitas Antioksidan dan Sitotoksik Ekstrak Daun Kersen (Muntingia Calabura) dan Daun Rendeu (Hemigraphisalternata) Serta Kombinasikeduanya Terhadap Sel Karsinoma Skuamosa Mulut (Hsc-3) Dan Tinjauannya Menurut Pandangan Islam. Jurnal Sosial dan Sains (SOSAINS), Vol. 5 No. 1.
22. Fajeriyati, N., Perdana, F.,Musthapa, I.,( 2024). Analisis Profil Fitokimiadan Aktivitas Antioksidan Batang Kayu Smidra (Acronychia pedunculata (L.) Miq. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, Vol. 7 No. 2, 129-140
23. Aryzki, S., Budi, S., Yanti., (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 96% Daun Ramania (Bouea macrophylla Griffith) dare Daerah Kalimantan Selatan dengan Metode DPPH. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, Vol. 6 No. 3, 194-201.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal Insan Farmasi Indonesia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
